König von Bayern (1811-1864). „Kellerey-Notizen für die Tafel“ o. O. u. J. Folio. 2 pp. Doppelblatt. Fleckig.
2.500 €
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Anweisung an das Personal in welcher Reihenfolge Bier, Wein und Champagner „Zum Concert“ serviert wird. Erwähnt werden u.a. „S.M. der König Ludwig“, „I.K.H. Prinzeßin Alexandra“, „S. M. der König Max“: „Das Bier wird nach der Suppe servirt. Champagner in hohen Gläsern, nach dem Rindfleisch. Champagner in niedern Gläsern mit dem Bordeaux oder Rheinwein mit dem Bordeaux, immer nach dem Gemüse. Geht Champagner und Rheinwein, wo wird, und zwar: a. Champagner in hohen Gläsern, wie eben nach dem Rindfleisch, der Rheinwein mit dem Bordeaux nach dem Gemüse […]